台灣是個海島型氣候的國家，高山茶區占地寬廣，產量豐富，海拔要超過1000以上，才能偁之為高山茶。 高山氣候涼爽，土壤石礫多、礦物質豐富，易產生胺基酸素形成，所以回甘度極佳。 外型:茶乾色澤鮮活墨綠(半球狀)。 茶湯色:金黃明亮(屬半發酵輕烘焙)。 香氣:細緻清香，甘醇無雜質，濃郁的花果香。 滋味:清爽甘甜、唇齒芬芳、餘韻猶純。 泡法:置茶量約為容器五分之一，以高溫(95~97度)沖泡。