相傳清隆年間，福建安溪有位茶農，名叫魏蔭，早晚以清茶供奉觀音，虔誠之心，從未間段。 有天在睡夢中，彷彿有人指引尋獲奇珍異茗，製成後外型色重如鐵， 有天在睡夢中，彷彿有人指引尋獲奇珍異茗，製成後外型色重如鐵，為了感念這份茶緣，因此取名<鐵觀音>。鐵觀音茶是木柵的特產，因為氣候土壤地質的特質，最適合鐵觀音茶種，所以木柵所產的鐵觀音茶，韻味獨特、滋味渾厚。 茶的品質:這級茶與比賽茶(頭等茶)同等級 茶乾外型:色澤烏黑，結實如鐵。(半球狀) 茶湯色:琥珀色。(屬熟茶，重烘焙) 香氣:濃郁綿密，香而不膩，像似成熟過分的熟果香。 滋味:甘醇滑順，喉韻十足，略帶弱果酸味，果甜香轉蜜花香，易生津止渴。 泡法:置茶量約為容器五分之一，以高溫(100度)沖泡。